D’origine bretonne, Sébastien Birot a fait plusieurs tours du monde avant d’établir projet et famille dans le magnifique village de l’Anse-Saint-Jean au Bas-Saguenay. Il a séjourné ou travaillé dans plus d’une de dizaine pays. C’est ici que l’amour l’a porté et qu’il a fait l’acquisition d’une maison en pleine nature. Ici que sont nés ses trois enfants, Louann, Maël et Elven. Ici qu’il a réalisé un de ses vieux rêves, avoir son propre établissement et partager sa palette de saveurs.
Ouvert à l’été 2013, le Café du quai a comblé un vide dans le paysage saguenéen. De nombreux produits des artisans et producteurs locaux ont par ailleurs fait leur apparition sur le menu, permettant d’heureuses combinaisons entre les terroirs. Parce que dans la cuisine aussi, les cultures se rencontrent, se marient.
Compatriotes français : retrouvez un morceau de saveur de chez vous. Québécois et voyageurs de partout ailleurs, découvrez ou redécouvrez ce volet de la gastronomie qui puise ses sources dans une philosophie de vie simple et authentique, nourrie au grand air de Bretagne.